VI 
EN Onsen tamago là một món ăn mới lạ, rất độc đáo, mang hương vị Nhật Bản độc quyền đã được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Onsena Spa sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn hấp dẫn này để thết đãi gia đình. Hãy cùng nhau vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng ngay thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị cho Onsen tamago (trứng onsen)
Trứng 4 quả
Nước dashi 60ml
Rượu mirin 8ml
Nước tương 22ml
Vảy cá ngừ khô katsuobushi 3gr
Hành lá 2 nhánh
Onsen tamago là gì?
- Món trứng độc đáo của Nhật Bản gọi là Onsen tamago, thường được ăn nguội.
- Nghệ thuật luộc chậm của người Nhật (tamago) khi thả giỏ trứng vào suối nước nóng (onsen) thực hiện món ăn này.
- Món trứng này đặc biệt với lòng trắng mềm mại, béo ngậy như bánh custard và lòng đỏ cố định nhưng vẫn giữ được màu sắc và hương vị như trứng sống.
Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm tắm khoáng Onsen là gì TẠI ĐÂY
Mẹo chọn mua trứng tươi ngon
- Chọn những quả trứng có vỏ cứng, màu nâu sẫm đều màu, không nứt vỡ và không có đốm đen sẽ là lựa chọn tốt.
- Nếu khi chạm vào cảm giác mềm và mịn, đó là trứng tươi. Khi lắc bên tai mà không nghe thấy âm thanh, chọn những quả này.
- Tránh các quả có vỏ nhợt nhạt, xuất hiện đốm đen và bề mặt mịn màng, vì đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu và không an toàn khi ăn.
Hướng dẫn chế biến Onsen tamago (trứng onsen)
Đun nước
Bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi và cho vào đó 1 lít nước trên bếp. Đun nước với lửa lớn khoảng 10 phút, sau đó thêm 200ml nước lọc khi nước đã sôi.
Luộc trứng
Cần có một chiếc vá để đựng trứng. Thả trứng nhẹ nhàng vào nồi nước đã đun, đậy nắp và để trong khoảng 17 phút.
Pha sốt
Cho hỗn hợp gồm 60ml nước dashi, 8ml rượu mirin, và 22ml nước tương vào nồi mới, đun sôi trong khoảng 10 phút.
Sau đó tắt bếp rồi thêm 3gr vảy cá ngừ khô katsuobushi, ngâm trong 30 giây và lọc qua rây lọc để lấy nước sốt.
Hoàn thành
Hành lá cần được cắt nhỏ. Trứng luộc trong nồi nên vớt ra và đặt vào tô trong 5 phút. Sau đó, tách trứng và đặt vào chén nhỏ.
Tưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, trang trí với hành lá. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm
Onsen tamago với vẻ ngoài tròn trịa, lòng trắng mềm mịn, lòng đỏ đặc vừa phải, rất cuốn hút.
Vị béo bùi của trứng kết hợp cùng nước sốt thơm ngon khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Có thể dùng kèm với cơm trắng, mì hay bánh mì đều tuyệt vời!
Onsena SPa đã giới thiệu cách làm onsen tamago đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm thú vị và bổ sung món ăn mới này vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công!
